 |
| |
|
|
|
(2009.7.2)
|
|
渡辺さんのおぼろ豆腐
|
暑くなると美味しい豆腐を食べたくなります。
これって僕だけ？
先日、同じ須坂市内に店を構えているお豆腐屋さん「渡辺豆腐店」の社長から美味しい豆腐を紹介していただきました。
おぼろ豆腐
って言います。
なんでも、通常販売しているおぼろ豆腐は小さなパック。しかし当店に運んできていただくのは３リットルも入った超特大パックなのです。（パックじゃないけど）
だから、小さいものとは製造過程が若干変わるために、美味しい豆腐が更に美味しくなるのだそうです。
たしかに醤油がいらないほど美味しい。
一度試食して、即メニューに加えることに決定しました。
このおぼろ豆腐は絶対に美味しいです。
一口目は醤油無しでお召し上がりください。
豆の美味しさを実感できますよ。
メニュー名
「渡辺さんちのおぼろ豆腐」
暑い日に美味しい豆腐をお召し上がりください。
|
|
|
|
 |
| |
| |
|
|
|
(2009.6.30)
|
|
トマトな季節
|
トマトは水を嫌う植物。
与える水を最小限にして育てたトマトは、糖度が高くなり美味しくなる。
これは、先日農家さんとの会合の席で聞いた情報です。
当店のそばに「丸正青果」という八百屋さんがあります。
昔ながらの八百屋さんらしい八百屋さん。
お店の紹介はこちら
http://www.minoriyaki.com/tanken/page.php?_id=16
丸正さんの店先には、市内や近郊の町で育ったおいしい野菜たちが並んでいるのですが、毎年夏になると美味しいトマトが並びます。
大きさはまちまち、形も決して良いとはいえないトマトなのですが、農家さんがこだわりを持って生産しているトマトだと聞きました。
一度食べたら病みつきになるほどの美味しいトマトです。
須坂市近郊で生産されているので、通年収穫できるわけではないのですが、当店の夏のトマトは必ずこれを使います。
本当に美味しいですよ。
夏のトマトは是非コレで。
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
(2009.6.24)
|
|
殻つきウニ
|
またもや、焼肉居酒屋らしからぬ品を入荷。
お客様からも「こんな珍しいものどこから仕入れるの？」
なんて聞かれたりしました。
まぁ仕入先は決まっているのですが・・・。
「小さい割りに重い」ということは身が沢山詰まっている。
という勝手な判断で購入しましたが、見事に的中。
弁当箱とよばれるウニの中身だけが並んだものよりも、「剥きたて」は香りも甘みも比べ物にならないほど違います。
形が崩れないように使うミョウバンも使っていませんからね。
一度食べればおかわりしたくなるウニ。
是非お召し上がりください。
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
(2009.6.22)
|
|
ソイの刺身
|
今更気づいたのですが、白身の刺身を好きな方って多いですね。
テレビなどでは、「日本人＝まぐろ」みたいなことを伝えていましたが、当店では、白身の刺身がよく売れます。
考えてみれば、当店は焼肉がメインですので、肉と肉との間にあっさりとした口直し的なものが欲しくなるのでしょう。それに白身の刺身がちょうど良いのかもしれません。
本日はソイを入荷しましたが、これからの季節はスズキが旬を迎えます。スズキは白身の代名詞的存在。
この夏は絶え間なく仕入れられたらいいなぁなんて思いながら、ソイの刺身盛りを造ったのでした。
|
|
|
|
| |
