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春一番「ふきのとう」をトッピング

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ふきのとうをトッピング
ふきのとう
辛味味噌
ふきのとう
2〜3玉
みのり焼き
ニンニク1欠片
30cmほどの
フライパン
みのり焼専用
秘伝のタレ
辛味味噌
(お好みで)



ふきのとう1
ふきのとう2
ふきのとう3
ふきのとう4
ふきのとう5
ふきのとう6
ふきのとう7

春の香り、心地よい苦味でみのり焼を春味に。

●冬の間、雪の下でずっと温かくなることを待っていた「ふきのとう」。別名「チャンメロ」ともいわれます。
チャンは「氷を割る」
メロは「一番初めのもの」
という意味。春一番のものということで、この名が付いたのでしょう。みのり焼にトッピングして春の味、香りを楽しんで下さい。

材料
・みのり焼500g
・ふきのとう(2〜3玉程度)
・みのり焼専用「秘伝のタレ」
・ニンニク(予め同封しています)
・お好みで辛味味噌(豆板醤やコチジュンなど)

調理法
1、ふきのとうの中には土が入っていることがあります。手で破きながらしっかりと中まで水洗いをしましょう。
その後ザルに上げます。

2、みのり焼をフライパンに広げて強火で火にかけます。

3、焦げないようにこまめにかき混ぜてください。

4、ホルモンが丸まって、水分が蒸発してきたら弱火にしてニンニクをすりおろし、更にかき混ぜます。(ここまではいつも通り)

5、弱火のまま、予め水をきった「ふきのとう」を入れましょう。

6、少しかき混ぜて、「ふきのとう」がしんなりとしてきたら出来上がり。


春は苦味が欲しくなる季節。ふきのとう独特の香りと苦味でみのり焼が春味に変わります。
七味唐辛子をふりかければ、まだ寒さの残る時期の酒のつまみにピッタリの一品です。











春のトッピング

夏のトッピング

秋のトッピング

冬のトッピング

年中のトッピング




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